[🌱 해외농업교육 노트] 요거트를 냉장보관 안해도 된다고?

[🌱 해외농업교육 노트] 요거트를 냉장보관 안해도 된다고?

2024. 12. 10. 14:53ㆍ해외농업교육 노트

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스페인 파스쿠알(Fábrica de Calidad Pascual)은 유제품의 생산을 넘어, 지속 가능한 농업과 친환경적인 생산 방식으로 전 세계적으로 인정받는 브랜드입니다. 1969년 설립 이후, 우유와 다양한 유제품을 혁신적인 방식으로 생산하고 있는 이곳은, 전통과 현대 기술이 결합된 우수한 사례로 손꼽히고 있습니다. 오늘은 파스쿠알에서 배운 지속 가능한 우유 생산과 유제품 혁신에 대해 자세히 소개해보려고 합니다.

파스쿠알, 지속 가능한 우유 생산의 선두주자

🌱 친환경 생산 공정

파스쿠알의 우유 생산 공정은 정말 인상적이었습니다. 에너지 절약, 물 사용 최소화, 폐기물 감소를 목표로 하는 친환경적인 방법들이 적극적으로 적용되고 있어요. 1980년대부터 환경 문제에 대한 대응을 강화해 온 파스쿠알은 하수 처리 시스템을 비롯한 다양한 환경 보호 기술을 도입하여 생산 과정에서의 영향을 최소화하고 있습니다.

🌾 지속 가능한 유제품 개발

파스쿠알은 우유뿐만 아니라 과일 주스와 우유를 혼합한 음료, 유기농 제품 등 다양한 유제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 소비자들에게 선택의 폭을 넓히는 것뿐만 아니라, 건강과 환경을 고려한 제품을 제공해 환경 친화적인 소비를 촉진하는 데 앞장서고 있습니다.

🌍 국내외에서 인정받는 브랜드

파스쿠알은 스페인 내뿐만 아니라 국제적으로도 명성을 얻은 유제품 브랜드입니다. 고품질 우유와 유제품을 지속 가능한 방식으로 생산하고 있다는 점에서 소비자들의 큰 신뢰를 얻고 있죠.

파스쿠알 공장 방문: 우유에서 유제품까지

이번 파스쿠알 공장 방문에서는 유제품 생산의 모든 과정을 직접 볼 수 있었습니다. 우유가 어떻게 고품질 유제품으로 변하는지, 그리고 어떻게 효율적으로 생산되고 관리되는지에 대해 배웠어요.

우유에서 유제품으로: 파스쿠알에서는 신선한 우유가 살균 및 품질 분석을 거친 후, 다양한 유제품으로 가공됩니다. 요거트, 과일 주스와 우유 혼합 음료 등이 생산되며, 최신 자동화 시스템을 통해 유통되죠.
냉장 보관 없이 유통되는 요거트: 파스쿠알은 고온 멸균 처리를 통해 6~7개월 동안 냉장 보관 없이 유통이 가능한 요거트를 개발했습니다. 덕분에 물류비가 절감되고, 효율적인 유통이 가능해졌습니다.
자동화 시스템: 하루에 60만 개 이상의 유제품이 자동화 시스템을 통해 포장되고 유통됩니다. 모든 과정이 효율적으로 관리되며, 품질을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

젖소 농장과 품질 관리: 건강한 우유 생산의 비결

파스쿠알은 젖소들의 건강과 품질 관리에 엄청난 신경을 씁니다. 이곳의 젖소들은 매우 건강한 환경에서 자율적으로 먹고, 쉬며, 최고의 우유를 생산할 수 있는 상태에서 자랍니다.

자연 친화적 젖소 사육: 젖소들은 GMO가 포함되지 않은 자연 재료로 구성된 사료를 먹고, 건강 상태를 모니터링하기 위한 다양한 장치를 통해 관리됩니다. 이로 인해 우유의 품질이 최상으로 유지되죠.
환경 친화적 축사 운영: 축사에서 발생하는 배설물은 재활용되어 소의 침대 재료로 사용되며, 메탄 발생을 줄이는 데 기여합니다. 또한, 바이오가스를 생산하여 일부 전력을 생성하기도 합니다.

지속 가능한 농업과 기술 혁신: 우유 품질 향상의 핵심

파스쿠알은 지속 가능한 농업을 지원하기 위해 농업 전문가들이 각 농장에 기술적 지원을 제공하며, 최신 농업 기술을 통해 우유 품질을 꾸준히 향상시키고 있습니다. 이 기술들은 농장과 공장의 효율적인 운영을 돕고, 지속 가능한 방식으로 고품질의 유제품을 생산하는 데 큰 역할을 하고 있습니다.

지속 가능한 우유 생산의 미래

파스쿠알은 단순히 우유를 생산하는 곳이 아니라, 지속 가능한 농업과 친환경적인 생산 방식을 통해 우유와 유제품의 품질을 높여가고 있습니다. 최신 기술을 통해 생산 효율성을 극대화하고, 품질 관리 시스템을 강화하여 전 세계적으로 인정받는 유제품 브랜드로 자리 잡은 파스쿠알. 이곳에서 배운 지속 가능한 우유 생산과 유제품 혁신의 이야기는, 앞으로의 농업과 산업이 어떻게 더 나은 방향으로 발전할 수 있는지를 보여주는 중요한 사례가 되었습니다.