[🌱 해외농업교육 노트] 스페인의 자랑, 하몽의 역사와 6차산업의 혁신: 고기에서 고급 식품으로의 진화

스페인 하몽은 전 세계 미식가들에게 사랑받는 최고의 고급 식품입니다. 건조햄이라고도 불리는 하몽은 단순한 음식이 아니라, 그 자체로 스페인의 문화와 역사를 품고 있습니다. 오늘은 하몽의 유구한 역사, 제조 과정, 그리고 농업의 6차산업으로의 발전을 함께 살펴보며 이 독특한 식품의 매력을 파헤쳐 보겠습니다.하몽의 역사: 스페인의 전통을 맛보다하몽은 그 역사가 매우 오래된 식품으로, 고대 로마 시대부터 그 존재가 기록되어 있습니다. 로마인들은 소금에 절인 돼지고기를 먹었고, 이러한 전통이 스페인 전역으로 퍼지며 하몽의 기초가 되었죠. 특히 하몽 이베리코(Jamon Iberico) 는 이베리아 반도에서 자생하는 이베리코 돼지의 다리 부분을 사용해 만들어지는 최고급 하몽입니다.스페인에서 하몽은 단순한 식사 이상..

2024.12.10